伝創寶菓詰合せ［送料込］ - 丹波柏原和菓子屋「明正堂」ネットショップ

伝創寶菓詰合せ［送料込］ DH-0026

3,700円(内税)

購入数

［セット内容］

・「栗づくし」３つ
・「しば栗」３つ
・伝統最中「おさんの森」３つ
・白亜夢物語「恐竜の卵」３つ

■和洋折衷菓子の先駆け栗づくし

近年の明正堂では和洋折衷を意識したお菓子の種類が増えました。その先駆けとなったのは、この「栗づくし」。使用する渋皮栗をブランデーに浸し栗の味の深みを出しました。ブランデー漬けした渋皮栗を包むのは特製の栗餡。二種の素材をパイ生地に包んで焼き上げております。
［賞味期限］
発送日から7日

■伝承焼菓子　しば栗

素朴な中に歴史を受け継ぐ一品。それが、「しば栗」です。1989年、先代である二代目が造りました。栗一粒を包んだ特製の白餡を小麦、砂糖、卵を使用した生地に包んでおります。「おさんの森（最中）」と並ぶご進物用の菓子として二代目は作ったようです。二代目の志を継承し、現在も明正堂の伝承菓子として三代、四代と、その味を守り続けております。
［賞味期限］
発送日から7日

■伝承最中おさんの森

丹波柏原明正堂の初代は、菓子作りには妥協を許さない明治生まれの頑固な職人。その初代が心血注いで作り上げた御菓子が「おさんの森」です。初代が手掛けた最中の種の中には、栗にお餅。原材料を一つ一つ吟味し、甘さを抑え、小豆の風味にこだわりました。初代の志を継承し、現在も明正堂の伝承菓子として二代、三代、四代と、その味を守り続けております。
［賞味期限］
発送日から7日

■白亜夢物語　恐竜の卵

2006年（平成18年）の8月、丹波市山南町の篠山川で白亜紀前期の地層から、ティタノサウルス類と見られる大型の草食恐竜（丹波竜）の化石が発見されました。この発見を和菓子で伝え広めていきたいと思い、誕生したのが「恐竜の卵」。生地には焙煎小麦粉を使用。卵の化石をイメージできるように、一つ一つにヒビをいれました。餡は黄味餡で厳選栗を丸ごと一個入れております。
［賞味期限］
発送日から7日

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